@dplantour
น้ำแข็งไสหรือคาคิโคริ คือ น้ำแข็งไสเกล็ดหิมะสไตล์ญี่ปุ่น เป็นขนมหวานประจำฤดูร้อน มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยเฮอัน โดยทานคู่กับน้ำผึ้งหรือน้ำหวานจากเกสรดอกไม้ ในปัจจุบันได้เพิ่มท้อปปิ้งต่าง ๆ เข้ามาไม่ว่าจะเป็น ผลไม้ ไอศกรีม ดังโงะ ซึ่งแต่ละจังหวัดจะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป
รามูเนะ คือ น้ำอัดลมของประเทศญี่ปุ่นที่มีมาตั้งแต่สมัยเมจิและยังได้รับความนิยมมาถึงปัจจุบัน เป็นเครื่องดื่มประจำฤดูร้อน เสน่ห์ของรามูเนะก็บรรจุภัณฑ์ที่จะเป็นขวดแก้ว โดยมีออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์คือ ปากขวดจะถูกปิดด้วยลูกแก้วเวลาเปิดนั้นจะต้องกดจุกด้านบนเพื่อดันลูกแก้วลงไป รสดั้งเดิมของรามูเนะนั้นเป็นรสเลม่อน แต่ในปัจจุบันนั้นได้มีรสชาติต่างๆ เช่น องุ่น พีช สตอเบอร์รี่ เป็นต้น
เป็นเมนูฤดูร้อนที่มีมาตั้งแต่สมัยโชวะที่ 30 จุดเด่นก็คือการเสิร์ฟเส้นโซเมงที่พอดีคำ ให้ไหลมาตามรางไม้ไผ่ โดยระหว่างที่เส้นไหลมาตามน้ำผู้ทานก็ใช้ตะเกียบคีบเส้นมาจิ้มกับซอสแล้วทาน โดยคนญี่ปุ่นนิยมทานกับเครื่องเคียงประเภทของทอด เช่น เท็มปุระ ไก่ทอคาราอาเกะ ปลาแซลมอนย่าง เป็นต้น
เป็นปลาที่มีราคาสูงและหายากเนื่องจากมีวงจรชีวิตที่สั้น โดยปลาอายุที่จับได้ในช่วงฤดูร้อนถึงช่วงฤดูใบไม้ร่วงจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นช่วงที่ปลาโตเต็มที่ นิยมนำไปย่างเกลือ จังหวัดที่มีชื่อเสียงเรื่องปลาอายุคือ จังหวัดกิฟุ เป็นจังหวัดที่มีแม่น้ำใสสะอาดส่งผลให้ธรรมชาติโดยรอบอุดมสมบูรณ์
ซารุโซบะหรือโซบะเย็น เมนูสุดฮิตในที่ช่วงหน้าร้อนที่มาพร้อมเส้นโซบะ และน้ำซุปเย็นสไตล์ญี่ปุ่น มาพร้อมกับต้นหอมซอย หัวไชเท้าบดและวาซาบิลงในน้ำซุป เมื่อทานคู่กันแล้วจะทำให้รู้สึกสดชื่น นอกจากเส้นโซบะนั้น เมนูนี้ยังสามารถกินด้วยเส้นโซเมงและเส้นราเมงได้ด้วย